السعرات الحرارية في الخبز السيئ، الخبز عنصر أساسي في النظام الغذائي للإنسان، بعد آلاف السنين، لا يزال أكثر الأطعمة استهلاكًا في العالم، بسبب الراحة )) تلك ′ ′ ′ ′ ′ ′، ′ ′ ′ ′ هي »سبعة منهم يتم نقلهم في النقل والتغذية والمذاق، وهناك العديد من أنواع الخبز المختلفة، مثل الحبوب الكاملة، خبز الذرة، الخبز المحمص، الخبز المسطح والعجين، خبز الحبوب المخبوز والمرتفع المصنوع من الحبوب القديمة وخبز الصودا.
حقائق خبز الصيام
- يضر الخبز الأبيض أكثر من نفعه، من خلال توفير المزيد من السعرات الحرارية والقليل من العناصر الغذائية، بينما يحتوي الخبز البني على الحبوب الكاملة ويوفر الألياف وفيتامينات ب والمعادن.
- الخبز الخالي من الغلوتين والخبز غير المصنوع من القمح مناسب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
- إن تناول الخبز باعتدال لا يؤدي إلى زيادة الوزن، ولكن يمكن أن يؤدي ملء السندويشات باللحوم المصنعة وغيرها من المكونات الغنية بالدهون، ويمكن أن يكون الخبز صحيًا إذا كان مليئًا بالحبوب واستهلاكه باعتدال.
- تمد الكربوهيدرات الجسم بالوقود. يتكون الخبز في الغالب من الكربوهيدرات. أصح مصادر الكربوهيدرات هي الفواكه والخضروات والفاصوليا والحبوب المصنعة. توفر هذه الأطعمة أيضًا الفيتامينات والمعادن والألياف والمواد الكيميائية النباتية.
- يتكون الخبز الأبيض المعبأ والمقطع مسبقًا من كربوهيدرات بسيطة عالية المعالجة. يتم هضمه بسهولة دون توفير العديد من العناصر الغذائية أو الفوائد للجسم.
شاهدي أيضاً: مخاطر تناول الخبز بعد تعفنه وظهور الفطريات
كيفية تضمين الخبز في النظام الغذائي
- يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الكربوهيدرات البسيطة إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وأمراض نمط الحياة المزمنة الأخرى.
- الحبوب الكاملة للخبز الكامل مصدر جيد للألياف، فهي توفر الطاقة لفترة أطول، وتساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح عدم تناول الخبز مع دقيق القمح، ولكن يمكنهم اختيار الخبز المصنوع من أنواع أخرى من الدقيق.
- إذا كان الشخص المصاب بالحساسية يستهلك منتجًا يسبب الحساسية، فإنه في بعض الحالات يمكن أن يسبب صدمة الحساسية ويمكن أن تكون مهددة للحياة.يمكن أن يجعل تناول القمح بعض الناس يشعرون بذلك الانكسار وعدم الراحة.
- إن تناول خبز كامل الوجبة باعتدال لا يؤدي بالضرورة إلى زيادة الوزن، ولكنه سيوفر الطاقة اللازمة للجسم. سيؤدي الاستهلاك المفرط للطاقة من احتياجات الجسم إلى زيادة الوزن، لذلك يجب على الفرد مراقبة السعرات الحرارية يستهلك. لعدم زيادة الوزن.
السعرات الحرارية في خبز العجين المخمر
يعرف الخبز البلدي بأنه الخبز المصنوع من القمح الأبيض المقشر، حيث يتم تخمير العجين ثم خبزه في أفران تقليدية، وهو أكثر أنواع الخبز انتشارًا في الدول المختلفة وخاصة في الدول النامية.
يحتوي الخبز البلدي على سعرات حرارية عالية، لأن عدد السعرات الحرارية في رغيف الخبز البلدي يبلغ حوالي أربعمائة وعشرين سعرًا حراريًا.
السعرات الحرارية في الخبز الذي لا معنى له
- يعتبر الخبز القديم من أنواع المخبوزات المهمة التي يحتاجها الكثير من الناس، ويطلق عليه أيضًا خبز النخالة في بعض البلدان، ويحتوي هذا الخبز على مواد مهمة مثل النخالة الردة وبعض المعادن التي يحتاجها الجسم.
- خبز الصن يحتوي على 400 سعرة حرارية لكل رغيف، لذلك يستخدم بكثرة في النظام الغذائي لكثير من الناس.
- يهدئ الخبز الحامض المعدة، لأنه سهل الهضم، ويساعد على علاج الإمساك، ويقي من العديد من الأمراض المختلفة.
شاهدي أيضاً: فوائد الخبز البري لخسارة 7 كيلوغرامات في أسبوع
مكونات الخبز
جميع أنواع الخبز تصنع من الحبوب الكاملة أو الحبوب المكررة، لذلك تختلف السعرات الحرارية من خبز إلى آخر. تنص جمعية القلب الأمريكية (AHA) على أن الحبوب الكاملة مصدر جيد لما يلي:
- فيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك.
- الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم.
- الألياف الغذائية.
توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ما لا يقل عن 25 جرامًا من الألياف يوميًا، ويجب أن تكون نصف الحبوب التي يتم تناولها على الأقل من الحبوب الكاملة.
كيف تقلل الألياف؟
يمكن أن تقلل الألياف:
- مرض قلبي.
- داء السكري من النوع 2
- ارتفاع ضغط الدم.
- سرطان القولون.
- بدانة؛
نصائح مهمة لشراء الخبز
- عند اختيار الخبز الذي تم شراؤه من المتجر، يجب أن تكون كلمة “كامل” هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات. يضمن “كامل” تضمين جميع الأجزاء الثلاثة من الحبوب في المنتج.
- يكون الخبز في أفضل حالاته عندما يتم خبزه بنسبة 100٪ من حبوب الحبوب الكاملة، ولصنع الخبز الأبيض أو الدقيق الأبيض، تتم معالجة الحبوب لإزالة النخالة والبذرة.
- تتميز المنتجات المصنوعة من الدقيق المكرر بقوام أنعم وأخف وزنًا، ويمكن إطالة مدة الصلاحية، ومع ذلك، فإن المعالجة تزيل معظم أو كل الألياف والفيتامينات والمعادن.
- عندما أصبح من الواضح أن بعض الناس يعانون من نقص المغذيات، بدأ المصنعون في إنتاج الدقيق “المعزز”. يقومون بتحصين الدقيق الأبيض المعالج ببعض العناصر الغذائية المفقودة، باستخدام مكملات مثل حمض الفوليك وفيتامينات ب الأخرى.
- مكملات الفيتامينات ليست جيدة مثل الفيتامينات المأخوذة من مصادر الغذاء، وبوجه عام، يمكن لجسم الإنسان أن يمتص ويعالج العناصر الغذائية بشكل أفضل من المصادر غير المصنعة.
انظر أيضًا: حساسية القمح عند الأطفال
في نهاية رحلة السعرات الحرارية مع خبز الحبوب الكاملة، نشير إلى أن الحبوب الكاملة تضيف عناصر غذائية مهمة إلى النظام الغذائي، لكن الأمريكيين، على سبيل المثال، يأكلون في المتوسط أقل من حصة واحدة من الحبوب الكاملة. من الحبوب يوميًا.