كيفية تناول فول الصويا

كيف نأكل فول الصويا بطرق مختلفة، لأن فول الصويا من البقوليات ذات القيمة الغذائية العالية، ويستخدم في العديد من الأطعمة، ويستخدم أيضًا في صنع بعض الأدوية والعلاجات الطبية، لذلك سوف نوضح من خلال موقع محمود حسونة كيفية استخدام فول الصويا و فوائده.

كيف تأكل فول الصويا

يمكن إيجاد فول الصويا في الأسواق والمحلات بأكثر من شكل، ويمكن تناوله بأكثر من طريقة، والتي سنشرحها لك أدناه:

فول الصويا الطازج المطبوخ

يمكن شراء فول الصويا ووضعه في بعض الماء مع قليل من الملح وتركه لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج، ويجب تقشير القشرة الخارجية قبل تناولها.

فول الصويا المحمص

هذه إحدى الطرق المختلفة التي يمكن من خلالها تناول فول الصويا، وهي وضع فول الصويا في الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 150 درجة مئوية.

ومذاقه بهذه الطريقة يحظى بشعبية لدى كثير من الناس ؛ لأنه يشبه الفول السوداني.

تجفيف فول الصويا

تعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق للأشخاص الذين لا يرغبون في تناول فول الصويا مباشرة، ويمكن القيام بهذه الطريقة عن طريق:

قم بشراء فول الصويا المجفف من المتجر.
ينقع فول الصويا في الماء طوال اليوم.
بعد فترة النقع، يتم غلي فول الصويا في الماء الذي تم نقعه فيه.
يمكن استخدام قدر الضغط لتسريع عملية الغليان لمدة ساعة.
يتم طحن فول الصويا وإضافته إلى العديد من أنواع الأطعمة مثل: البسكويت والبرجر وعجين الخضار والخبز.

حليب الصويا

يعاني البعض من مشكلة حساسية الألبان، ويعتبر حليب الصويا من الأنواع النباتية التي يمكن تناولها دون القلق من مشكلة الحساسية، ويمكن تحضير الحليب باتباع الخطوات التالية:

حضري ثمانية أكواب من الماء، أضيفي كوبين من دقيق فول الصويا، واتركيها لمدة ساعتين.
اغلي الحليب على نار عالية، ثم على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة على الأقل.
بعد أن يبرد الحليب، صفيه بقطعة قماش نظيفة.
يمكن إضافة السكر أو العسل للتحلية.
يجب مراعاة عدم تحضير كمية كبيرة من الحليب، حيث يفضل استخدامه خلال أيام قليلة من تاريخ التحضير، ويمكن تخزين الحليب في الثلاجة.

انظر أيضًا: كيفية زراعة فول الصويا

دقيق الصويا

يوصف دقيق الصويا بأنه من النوع الخالي من الغلوتين، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات مثل الكعك والبسكويت لأنه يضيف النعومة للمخبوزات، ويمكن الحصول عليه من المحلات التجارية ومخازن العطور.

براعم الصويا

يمكن استخدام فول الصويا المجفف للحصول على براعم فول الصويا، ويمكن القيام بذلك من خلال الخطوات التالية:

تحضير ثلث كوب من فول الصويا المجفف، واغسله جيداً.
ضع فول الصويا في وعاء زجاجي وقم بتغطيته بالماء حتى تغطى البذور بالكامل، واتركه في الماء لمدة 24 ساعة.
صفي فول الصويا من ماء النقع واشطفه مرة أخرى.
ضعي فول الصويا في وعاء وغطيه بقطعة قماش نظيفة وضعيه في مكان دافئ بدون ضوء لمدة أربعة أو خمسة أيام.
بعد خمسة أيام يتم غسل فول الصويا مرة أخرى في المياه الجارية أكثر من مرة.
ضع البذور في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام، بعد ظهور براعم فول الصويا.
يجب أن نتذكر أنه يجب استخدام براعم فول الصويا في غضون أربعة أيام كحد أقصى.

القيمة الغذائية لفول الصويا

يعتبر فول الصويا من البقوليات المهمة لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

الدهون: 20 جرام.
الألياف الغذائية: 3 جرام.
البروتين: 36 جم.
السكر: 3 جرام.
الكالسيوم: 00 جرام.
كربوهيدرات: 30 جم.
ماء: 54 جرام.
دهون الحساء: 9 جرام.
صوديوم: 00 ملغ.
حديد: 70 ملغ.
زنك: 89 ملغ.
نحاس: 658 مليجرام.
السيلينيوم: 8 ميكروجرام.
منجنيز: 00 ملغ.
مغنيسيوم: 00 ملغ.
فوسفور: 00 ملغ.
بوتاسيوم: 00 ملغ.
السعرات الحرارية: 446 سعرة حرارية.

الفوائد الصحية لفول الصويا

للصويا فوائد عديدة لصحة الإنسان، منها:

يساعد تناوله على زيادة إنتاج الهرمون الأنثوي (الأستروجين)، لذلك فهو يلعب دورًا فعالاً في القضاء على علامات الشيخوخة والحفاظ على نضارة البشرة.
يساعد على إزالة الدهون الزائدة لدى أصحاب البشرة الدهنية.
يحتوي حليب الصويا على أوميغا 3 وبالتالي فهو مفيد لصحة الشعر وتقوية بصيلاته.
يمنع العدوى الفطرية.
يلعب دورًا في الحفاظ على صحة القلب والشرايين.
يحتوي على حمض الفيتيك الذي يساعد في إزالة السموم من الجسم.
يقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري.

اقرأ أيضًا: تجربتي مع فول الصويا لزيادة الوزن

أشهر الأطعمة المعتمدة على فول الصويا

نظرًا للفوائد الصحية التي يتمتع بها فول الصويا، فإننا نقدم أدناه أكثر الأطعمة اللذيذة التي يمكن صنعها منه، بما في ذلك:

فطائر فول الصويا

لتحضير هذه الوصفة الشهية، عليك تحضير المكونات التالية:

250 جرام من فول الصويا.
3 أكواب دقيق.
ملعقة من مسحوق الخميرة.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
يرش الملح.
3 ملاعق سكر.
نصف كوب زيت عادي.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كوب من الماء الدافئ.
فلفل حلو
ملعقة من معجون الصلصة.
الثوم المفروم.
فلفل حار حسب الرغبة.
يرش جوزة الطيب.
يرش الزنجبيل.
فلفل اسود و بهارات.
ملح للتذوق.
حبوب الطماطم.

طريقة تحضير الوصفة

نضع الخميرة في الماء الدافئ والسكر في طبق عميق ونتركه حتى يتخمر.
توضع الخميرة المحضرة في الدقيق والملح.
أضيفي الزيت والماء تدريجيًا حتى تتكون العجينة، واتركيها حتى تتخمر.
نضع زيت الزيتون في مقلاة ونقلي البصل فيها حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
نضيف فول الصويا ونقلب جيدا ثم نضيف الصلصة وباقي المكونات.
تقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة. ثم يتم لفها ولفها بمزيج من البصل وفول الصويا.
دهن العجينة بزيت الزيتون وضعيها في الفرن على نار متوسطة واتركيها لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح الفطيرة بنية.

انظر هنا: تجربتي مع فول الصويا لتكبير الثدي

يساعد فول الصويا في الوقاية من الأمراض الخطيرة لاحتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامين هـ والعديد من الأحماض الدهنية، لذلك نريد أن نوضح لك كيفية تناول فول الصويا بأكثر من طريقة للاستفادة من هذه الفوائد الصحية.