كيف نصنع البسكويت، مثل المتاجر بالكيلو، سنتعرف عليه لجميع ربات البيوت اللواتي يرغبن في تحضير البسكويت بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
طريقة صنع البسكويت مثل محلات الكيلو
إذا كنت تعرف طريقة صنع البسكويت مثل محلات الكيلو فنحن نريد أن نقول إن البسكويت مهم جدا للمعدة لأنه يعمل على تقليل الحموضة لاحتوائه على صودا الخبز المفيدة لذلك، ونوضح طريقته. كالآتي:
مكونات
- كيلو دقيق.
- 2 كوب سكر بودرة.
- نصف كيلو زبدة.
- 4 بيضات.
- فانيلا.
- ملعقة من الأمونيا.
- نصف كوب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة نشاء.
- نصف كوب عصير برتقال مع نكهة البرتقال حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونضع الزبدة فيه ونخلطه جيداً بالخلاط الكهربائي.
- نضع السكر فوق الزبدة ونخفق مرة أخرى للحصول على قوام كريمي متجانس.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق في كل مرة حتى تمتزج تمامًا مع إضافة الفانيليا.
- نخلط جميع المكونات جيداً ثم نضيف الدقيق والملح والنشا والأمونيا وكمية البيكينج باودر.
- نضع الحليب مع قشر البرتقال والعصير ونضيف خليط المكونات ونخلط جيداً حتى نحصل على العجينة.
- شكلي العجينة بأشكال حسب الرغبة.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 170 درجة، ثم ندهن صينية بقليل من الزيت ونكدس قطع البسكويت حتى تنضج بالكامل وتحصل على لون ذهبي.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع البسكويت العادي في المنزل
طريقة صنع بسكويت العيد الفاخر
هناك العديد من الطرق لإعداد ملفات تعريف الارتباط، ويمكنك تعلم كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط الفاخرة للعيد من خلال إظهار الخطوات التالية:
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 100 جرام زبدة، حوالي نصف كوب زبدة.
- كوب سكر بودرة.
- بيضة.
- فانيلا.
- كمية المربى حسب الحاجة.
- مكسرات مطحونة.
- النوع المفضل لدي من انتشار الشوكولاتة.
خطوات التحضير
- اخلطي الزبدة مع السكر البودرة للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- نضيف صفار البيض إلى الخليط مع التحريك المستمر، ثم نضيف الفانيليا.
- نأخذ وعاء ونضع الدقيق فيه ونضيف باقي المكونات مع الاستمرار في الخلط جيداً.
- نقوم بتشكيل العجينة بالأشكال المرغوبة ويمكن تشكيلها على شكل دائرة، ثم يتم تشكيلها ثم دهنها ببياض البيض.
- اغمس المكسرات المهروسة في وسط العجينة، حيث يمكنك عمل ثقب بأصابعك في العجين.
- ضعي القطع على صينية خبز مع ورق خبز واخبزيها في درجة حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- تزين القطع بعد خروجها من الفرن بالمربى أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
كيف تصنع بسكويت السادة
من ألذ أنواع البسكويت التي يحبها الكثير من الناس لما له من مذاق مميز، ونعرف كيف نصنع بسكويت السادة من خلال الأسطر التالية:
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة من الأمونيا.
- أيضا نصف كوب زبدة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- أيضا نصف كوب حليب.
- قليل من الملح
- · نصف كوب زيت.
- فانيلا.
- 2 بيض.
كيف تستعد
- نخفق السكر بالزبدة وكمية الزيت بالخلاط الكهربائي.
- ضعي البيض والأمونيا والحليب في وعاء واخلطي جيدًا.
- كما نقوم بإعداد وعاء ونضع فيه الدقيق ونضيف إليه البيكنج بودر.
- اخلطي المكونات في خلاط كهربائي مع المكونات الجافة في وعاء.
- اعجن المزيج جيدًا حتى يصل إلى قوام غير طري تمامًا وغير لزج، بل قوامه هش.
- كما نضع كمية من العجين في كيس المعجنات ونشكلها حسب الرغبة.
- نضع البسكويت على صينية في الفرن، وندخل الفرن على درجة حرارة 170 درجة، ويجب تسخين الفرن قبل وضع البسكويت فيه.
- اتركه لمدة 6 دقائق وقد يستغرق 10 دقائق أو أكثر.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع بسكويت المزارع
بسكويت خالي من الأمونيا
تعرفنا على طرق جديدة لعمل البسكويت وهو عبارة عن بسكويت بدون أمونيا ونقدم طريقة عملهم كالتالي:
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- أيضا ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- كوب سكر بودرة.
- عشبة الحوذان.
- مثل ملعقة من النشا.
- 2 بيض.
- نصف كوب حليب.
- فانيلا.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- نضع كمية النشا في الدقيق ونضيف الملح وكذلك البيكنج باودر مع التحريك جيداً.
- نأخذ وعاء ونضع فيه السكر والزبدة مع التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج فاتح اللون وقوام كريمي.
- أضيفي البيض تدريجيًا مع الخفق بعد إضافة كل بيضة.
- أضيفي الفانيليا إلى خليط السكر والزبدة والبيض، أضيفي الحليب واخلطيهم مرة أخرى.
- يُسكب الدقيق ويُجفف المكونات فوق الخليط، ويُعجن بيديك باستمرار.
- ضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- كما نقوم بلف العجينة بعد خروجها من الثلاجة على طبقتين من الزبدة ونرتبها بنفس الحجم بالشوكة.
- توضع القطع في الفرن بعد تسخينها، وتترك لمدة 10 دقائق للحصول على النتيجة المرجوة.
عوامل نجاح البسكويت محلي الصنع
لاستكمال معرفة كيفية صنع البسكويت مثل محلات الكيلو، نتعرف على العوامل التي تضمن نجاح البسكويت المحضر في المنزل، ونوضحها من خلال النقاط التالية:
- يجب تحديد كمية الدقيق بشكل صحيح، ومن الأفضل استخدام ميزان رقمي واتباع الأوزان الدقيقة.
- استخدم نوعًا جيدًا من الدقيق للخبز، ويفضل نوع دقيق يحتوي على بروتين متوسط.
- أيضا، اتبعي خطوات تحضير البسكويت بالترتيب المذكور أعلاه، مع العجن المناسب، لأن نجاح عملية العجن يضمن الحصول على البسكويت بقوام طازج ومختلف.
- تجنب استخدام قوالب الزبدة المجمدة لأنها تسبب عدم التخمير المناسب لعجين البسكويت.
- بالإضافة إلى استخدام مسحوق الخبز الطازج، فإن القديم يبطئ أيضًا عملية تخمير العجين.
- يجب أن تدخل ملفات تعريف الارتباط إلى الفرن وهي ساخنة حتى لا تحصل على ملف تعريف ارتباط صلب.
- هذا بالإضافة إلى ضرورة الحرص على عدم فتح الفرن مرات كثيرة على البسكويت كثيرًا.
أدعوك أيضًا للتعرف على: أسهل طريقة لعمل بسكويت بسيط
بهذا نكون قد انتهينا من تجربة طريقة صنع البسكويت مثل محلات الكيلو، ونوصي بتجربة الوصفات المختلفة المقدمة، مع اتباع النصائح والأشياء التي تضمن الحصول على قطع البسكويت بطعم لذيذ ومُعد. مثل المتاجر، مع أطيب التمنيات بإعداد أفضل الوصفات ونجاحها.