طريقة تخليل البصارية بواسطة الشيف حسن تتم باتباع بعض الخطوات البسيطة، وهذه الطريقة من الطرق المهمة لأي امرأة، لأن الكثير من النساء لا يثقن بشرائهن من الخارج.
ويفضل القيام بذلك بنفسه في المنزل لضمان نظافته، لذلك نقدم في أسهل طريقة باتباع الخطوات التي قالها الشيف حسن نفسه في فقرات هذا الموضوع.
طريقة التخليل البصارية للشيف حسن
مكونات الوصفة
- 1 كغم من أسماك الباسارية ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
- 2 كيس ملح.
- أيضا 1 كوب زيت.
- 5 ملاعق كبيرة فلفل أحمر.
- 2 ليمون، مقطع نصفين.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير التونة المشوية والمقلية
كيف تستعد
- في البداية يجب غسل كامل كمية الأسماك جيدًا لضمان نظافتها، ويجب ملاحظة أن الغسيل يتم ببطء حتى لا تتضرر الأسماك من حركة اليد أثناء الغسيل.
- اترك السمك في المصفاة بعد غسله لإخراج الماء منه.
- يوصى بتركه طوال اليوم لضمان التصفية الكاملة.
- ضع كل الملح والفلفل فوق السمك، وتأكد من تغطية السمك بالكامل.
- وذلك بوضع طبقة من السمك. فوقها القليل من الملح و Chita، إلخ.
- بعد الانتهاء من جميع الطبقات ؛ نضع الكمية الكاملة من الزيت على الطبقة الأخيرة.
- يتم تعبئة الكمية الكاملة من الأسماك في كيس بلاستيكي.
- ثم يتم وضع وعاء ثقيل فوقه ليكون بمثابة حمولة على الكيس.
- بعد مرور خمسة أيام على الأقل ؛ فتحنا الكيس حيث يمكننا البدء في أكل السمك.
- بعد إضافة عصير الليمون إليها من الخارج لإضفاء طعم لذيذ.
كيف تعمل البصارية بسهولة
البصارية من الأسماك التي يحبها الكثيرين خاصة في الربيع ورائحة الهواء ؛ لما تتميز به من مذاق فريد يختلف عن الأسماك الأخرى، ونعرف كيفية تحضيرها بسرعة:
مكونات الوصفة
- 2 كيلو اسماك البصارية.
- 1 كيلو ملح خشن.
- أيضا 4 ملاعق كبيرة من الكمون.
- 4 ملاعق كبيرة فلفل حار.
- أيضا 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
كيف تستعد
- في البداية يجب غسل كمية الأسماك بطريقة جيدة لضمان نظافتها، ثم يتم وضعها في المصفاة لمدة لا تقل عن 12 ساعة، للتأكد من خروج جميع السوائل منها.
- بعد الوقت المحدد، سيتم وضع كمية الملح بأكملها في الفلتر
- قلبي السمك جيدًا للتأكد من خلط كل الملح مع السمك.
- يتم إضافة كمية الفلفل، بالإضافة إلى الكمون، وأخيراً يتم وضع زيت الزيتون على الوجه.
- يتم وضع عدد من الأسماك في حاويات هوائية.
- وينبغي اعتبار أن الطبقة الأخيرة مغطاة جيدًا بالملح والزيت.
- سطح الصندوق مغطى بأكياس بلاستيكية، ثم يتم وضع غطاء الصندوق.
- هذا للتأكد من أن الهواء لا يهرب من العلبة ويتلف محتوياتها.
- اتركي الكمية الموضوعة في العلبة بالثلاجة.
- لمدة 1-2 أسبوع للتأكد من أن الملح جيد.
- ثم يتم إخراج السمك من العلبة ويوضع فوقها الليمون ويقدم.
شاهد من هنا: طريقة عمل تونة الشيف حلا
في نهاية هذا المقال تعرفنا على طريقة البصارية في التخليل من قبل الشيف حسن، والتي تعد من أسهل الطرق، وتضمن لجميع النساء الحصول على ملوحة ناعمة ذات مذاق لذيذ في خطوات قليلة فقط.