طريقة عمل البصل المخلل

يعتبر مخلل البصل من الأطباق الجانبية المستخدمة في الوجبات ليكون فاتح الشهية، وهناك فوائد عديدة لتناول البصل، لأنه يحسن أداء المعدة أثناء الهضم.

في هذا المقال من خلال موقع محمود حسونة نعرف أكثر من طريقة لعمل مخلل البصل.

طريقة عمل مخلل البصل

المكونات

• كيلو من البصل صغير الحجم.
• 2 كوب خل أبيض.
• كوب من ملح الطعام.
• ملعقة سكر.
• ملعقة صغيرة من مخلل البهارات.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. أولاً، اغسل البصل جيداً، ثم انقله إلى وعاء عميق وضع البصل مع قشرته، مع إضافة الماء المغلي لتغطية كمية البصل.
2. أضيفي الملح واتركي البصل في الماء لمدة يومين، وتأكدي من تقليب البصل واحدًا تلو الآخر، بعد مرور يومين، صفي البصل من الماء.
3. ثم قم بإزالة القشرة من البصل دون إزالة الجزء العلوي من البصل.
4. ثم نضع البصل في وعاء، ونضيف الماء المغلي فوق البصل، ونترك البصل في الماء لمدة 5 دقائق.
5. بعد 5 دقائق، صفي البصل من الماء، وكرر عملية وضع البصل في الماء لمدة 3 دقائق أخرى، ثم صفيه.
6. أثناء تصفية البصل من الماء، اغلي الخل، أضيفي إليه البهارات المخللة، ضعي عليه الفلفل الأسود، ثم أضيفي السكر إليه، وضعي معه ملعقة ملح.
7. اترك محلول الخل على النار لمدة 15 دقيقة، ثم جهز وعاء زجاجي معقم، ضع البصل في البرطمان.
8. أضف محلول الخل إلى البصل، ويجب أن يغطي المحلول البصل تمامًا، ثم أغلق البرطمان بإحكام شديد حتى لا يدخل الهواء إلى البصل.
9. ضعي البرطمان في مكان بارد حيث لا يصله الضوء، بعد حوالي أسبوع ينضج المخلل، افتح البرطمان.
10. استخدمي ملعقة لإخراج البصل من البرطمان، وضعي البصل المخلل في أطباق التقديم، ويمكن تقديمه مع جميع الوجبات.

ولا تنس قراءة مقالنا عن: كيفية عمل مخلل الباذنجان

مخلل بصل و جزر

المكونات

• ½ كيلو جزر.
• كيلو بصل صغير الحجم.
• 4 فلفل حار أحمر (يمكن حذفه)
• كوب خل أبيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أيضا ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• أضف نصف كوب خل أبيض.

كيف تستعد

1. طريقة عمل مخلل البصل بسيطة للغاية، ضعي الخل على النار واتركي الخل يغلي حتى يغلي تمامًا، ثم أضيفي البصل إلى الخل على النار.
2. انتظري حتى يغلي الخل مرة أخرى، ثم ارفعي القدر عن النار، أضيفي الجزر إلى الخل وضعيه على النار مرة أخرى.
3. بمجرد أن يغلي، ارفعي القدر عن النار، أضيفي الفلفل الأحمر الحار، ثم ارفعي القدر على النار مرة أخرى.
4. عندما يغلي الخل، ارفعي القدر عن النار وضعي معه السكر والملح.
   • نضيف الكركم إليها ونقلب المكونات جيداً ونضيف الخل المتبقي.
5. في وعاء زجاجي معقم، ضعي جميع المكونات، لا تضيفي أي ماء، بعد يومين سيكون المخللات جاهزًا وناضجًا تمامًا.

طريقة مخلل البصل

المكونات

• كيلو من البصل صغير.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• أيضا ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• لتر من الخل الأبيض.
• 170 جرام سكر.

كيف تستعد

1. قبل البدء في عمل مخلل البصل، اغسل البصل جيدًا، وجفف البصل جيدًا، ثم رش البصل بالملح وحركه جيدًا.
2. اتركي البصل طوال اليوم بالملح، ثم اغسلي البصل جيداً، واستخدمي مناشف المطبخ لتجفيف البصل.
3. في وعاء كبير نضع الخل ونضعه على النار ونضيف السكر والفلفل ثم نضيف الفلفل الأسود ونضع الكزبرة الجافة.
4. قلّبيهم جيدًا حتى يذوب السكر وخلطوا جميع المكونات، وتأكدي من عدم غليان الخليط، ضعي البصل في وعاء زجاجي معقم.
5. نضيف محلول الخل إلى البصل ويغطي المحلول البصل ويترك البصل في مكان بارد غير معرض للضوء.
6. بعد حوالي شهر، ينضج البصل تمامًا، ويمكن تقديمه مع أطعمة مختلفة، وعندما تفتح البرطمان، ضع المخللات في الثلاجة.
7. احرصي على عدم وضع يدك في المخلل واستخدمي ملعقة لإزالة البصل ثم أغلقي البرطمان مرة أخرى.

ولا تتردد في زيارة مقالتنا حول: كيفية صنع زيتون مخلل سريع في المنزل

مخلل بصل الشيف حسن

المكونات

• كيلو من البصل صغير الحجم.
• لتر من الماء المغلي.
• 3 أوراق غار.
• نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• أيضا كوب ماء.
• نصف كوب خل.
• نصف كوب ملح خشن.
• 5 فصوص ثوم.
• 5 أوراق غار أخرى.
• ملعقة كبيرة هريسة.

كيف تستعد

1. طريقة عمل مخلل البصل للشيف حسن هي وضع الماء المغلي على النار، ثم إضافة الملح والليمون إليه، ثم إضافة ورق الغار.
2. بعد ذلك نضيف البصل ونتركه حتى يغلي، وعندما يبدأ في الغليان، نرفع القدر عن النار، ونصفي البصل من الماء.
3. اترك البصل ليبرد تمامًا، وابدأ في إزالة قشر البصل، واغسله جيدًا بعد إزالة القشرة، وأحضر برطمان زجاجي معقم وضع فيه البصل.
4. في وعاء، اخلطي الماء مع أوراق الغار، أضيفي الثوم والخل، ثم أضيفي الهريسة واخلطيها جيدًا.
5. ضعي هذا المزيج من البصل في البرطمان، وتأكدي من أن الخليط يغطي البصل بالكامل، وأغلقي البرطمان بإحكام شديد.
6. اترك البرطمان في مكان بارد لمدة شهر تقريبًا، وبعد ذلك يصبح البصل المخلل جاهزًا للتقديم.
7. يمكن تقديم مخلل البصل مع جميع أنواع الطعام، خاصة على الإفطار مع الفاصوليا.

مخلل البصل بطريقة سريعة

المكونات

• كيلو من البصل صغير.
• فلفل حار.
• قرنفل.
• خل أبيض.

كيف تستعد

1. انزع قشر البصل ثم ضع البصل في الماء المغلي واترك البصل في الماء لمدة 48 ساعة.
2. بعد ذلك، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار لكل 2½ كوب من الماء، أضيفي القرنفل إلى الخل واتركيه حتى يغلي.
3. بعد ذلك، صفي البصل من الماء، اغسل البصل جيداً، ثم صفيه مرة أخرى، في وعاء زجاجي معقم، ضعي البصل والخل مع البهارات.
4. أغلق البرطمان بإحكام شديد، اترك البصل في مكان بارد، بعد حوالي 10 أيام ستنتهي من طريقة عمل مخلل البصل السريع.
5. بعد فتح المخلل، يجب حفظه في الثلاجة لمنعه من التعفن.

العوامل التي تساهم في نجاح المخللات

هناك بعض الأشياء التي يجب أن تتعلمها قبل البدء في صنع مخلل البصل:

• من الضروري تعقيم البرطمانات المستخدمة في تخليل البصل والتأكد من نظافتها تمامًا.
• يجب أن يكون البصل المستخدم في التخليل طازجًا وبدون أي تشققات.
• كما أنه يحب غسل البصل جيدًا قبل تخليله.
• بعد وضع البصل في البرطمان، تأكد من أن المحلول يغطي كمية البصل جيدًا.
• تأكد أيضًا من إغلاق البرطمان بإحكام بعد إغلاقه، ويجب حفظ البصل أثناء التخليل في مكان لا يصل إليه الضوء.
• من الأفضل استخدام الملح الخشن لعمل المخللات حتى لا تجف الخضار، ويمكن أيضًا استخدام ملح البحر.

اقرأ من هنا عن كيفية عمل مخلل الخيار الجاهز

لذلك، قدمنا ​​لك أكثر من طريقة لعمل مخلل البصل، وهناك العديد من الطرق المختلفة لعمل مخلل البصل، بما في ذلك النضج السريع بعد حوالي عشرة أيام.

هناك طرق ينضج بها البصل بعد شهر، ويجب عليك اختيار الطريقة الأنسب لك، واتباع مكوناته للحصول على النتيجة التي تريدها.