طريقة عمل كفتة الأرز المصرية

كيف تصنع أرز الكفتة في مصر، يقدم لك موقع محمود حسونة.كوم هذا الموضوع، لأن الكفتة من أشهر وألذ الأطعمة المفضلة للأطفال والكبار. على الرغم من أن هذه الوصفة ترجع أصولها إلى المطبخ المصري، إلا أنها انتشرت في جميع أنحاء العالم ولكل دولة طريقة مختلفة ومختلفة في تحضيرها.

طريقة عمل الكفتة بالرز في مصر

مكونات

• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• وكذلك 1/2 لتر من مرق اللحم.
• نصف كيلو أرز مصري مغسول جيداً ومصفى.
• 1 حبة بصل.
• 6 فصوص ثوم.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء.
• وكذلك 1/2 كوب شبت أخضر.
• 1/2 كوب بقدونس أخضر.
• 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.

مكونات الصلصة

• 1 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1 بصلة متوسطة.
• 4 فصوص ثوم.
• 1/2 كوب عصير طماطم.

كيف تستعد

1. أولاً، نقطع اللحم الأحمر ونطحن الأرز المغسول والمصفى جيدًا، وكذلك نقطع الشبت والكزبرة والبقدونس والثوم والبصل.
2. نضع اللحم مع المكونات المفرومة على الكبة ونتبلها مرة أخرى بالبهارات الإضافية مثل الملح والفلفل الأسود والكمون والصلصة الحارة حسب الرغبة.
3. بعد أن نقطع المكونات ونتأكد من تجانس الخليط، نضع عجينة الكفتة على طبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يرتاح العجين ويتماسك.
4. ثم أخذنا العجينة من الثلاجة وشكلناها على شكل أصابع طولية، وأخذنا مقلاة بكثرة الزيت ووضعنا الكفتة.
5. نقلب الكفتة، وعندما تصبح الكفتة بنية اللون وتصبح بنية فاتحة نخرجها من الزيت ونضعها في مصفاة للتخلص من فائض الزيت.
6. نحضر الصلصة بأخذ قدر ونضع فيها السمن والبصل المفروم ونقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح مع إضافة الثوم المفروم.
7. عندما يحمر البصل والثوم، أضيفي صلصة الطماطم وقلبي حتى تذوب الطماطم.
8. ثم نضيف الشوربة إلى صلصة الطماطم ونترك الصلصة حتى تغلي ثم نضيف إليها أعواد الكفتة المقلية.
9. بعد التأكد من نضج الكفتة بالكامل في الصلصة، توضع الكفتة في طبق التقديم مع القليل من الأرز المصري.
10. الأفضل أن تقدم كفتة ساخنة، مع مخلل، وسلطة، وهنا جيد.

طريقة عمل الكفتة بالأرز في الخلاط

مكونات

• 1/4 كيلو لحم مفروم.
• 2 كوب أرز مطحون.
• 1 كوب ماء.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• أيضا 1 حفنة من الشبت الأخضر.
• 1 حزمة بقدونس أخضر.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• 2 ملاعق كبيرة بقسماط طرية.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات.
• ملح.
• فلفل اسود.
• كزبرة مطحونة.
• الكمون المطحون.
• بهارات اللحم.
• نفط.

كيف تستعد

1. أولاً، ننقع الأرز في الماء لمدة ربع ساعة، ثم نصفيه بعناية من الماء ونتركه ليجف لمدة ساعتين تقريبًا.
2. نطحن الأرز في مطحنة كهربائية حتى نحصل على الأرز المطحون جيدًا ونضيفه إلى فتات الخبز المطحون.
3. نحضر الخلاط ونضع الماء مع الشبت الاخضر والبقدونس والكزبرة ونخلطها جيدا في الخلاط الكهربائي.
4. أضيفي إلى الخليط بهارات اللحم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة والبيكربونات واخلطي جميع المكونات جيداً.
5. ثم نضيف اللحم المفروم ونأكل ونخلط مرة أخرى حتى نحصل على عجينة أرز متماسكة وناعمة.
6. نقوم بتشكيل الكفتة بالأشكال المرغوبة سواء كانت أصابع أو كرات ودهن اليدين بالزيت أثناء التشكيل حتى لا تلتصق عجينة الكفتة باليد.
7. بعد ذلك نقلي الكفتة بالزيت الساخن وعندما تنضج الكفتة نخرجها من الزيت وهي جاهزة للأكل.
8. يمكن أن تقدم مع المحمرة أو توضع في صلصة الطماطم وتصبح كفتة مع الصلصة والحناء والشفا.

ولا تنسى قراءة مقالنا عن: طريقة تحضير كفتة الشيف حسن المشوية على الفحم

طريقة عمل الكفتة بالأرز بلحم الإبل

مكونات

• 1 كيلو لحم جمل.
• كيلو أرز.
• 5 فصوص ثوم.
• 2 باقة أعشاب طازجة من الشبت والبقدونس والكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من سبع بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
• 2 بصل متوسط ​​الحجم.

كيف تستعد

1. نبدأ بغسل الأرز جيدًا وتركه في مصفاة لأطول فترة ممكنة، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
2. نحضر الثوم والبصل بالتقطيع ثم التقشير ثم الفرم ناعما ونضع معهم بهارات الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
3. ثم نقوم بغسل مجموعة الخضار الطازجة جيدًا بالماء الجاري، ونزيل السيقان الجافة ونقطع الأوراق الخضراء جيدًا.
4. نحضر لحم الإبل عن طريق إزالة أي دهون من اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة نسبيًا.
5. نضع اللحم على الكبة ونقطعها جيداً ونضع في وعاء عميق كبير جميع مكونات اللحم المفروم والخضروات والبصل والثوم المفروم.
6. نبدأ في خلط جميع المكونات يدويًا، وإذا أمكن يمكننا وضع جميع المكونات في الكبة وتقطيعها مرة أخرى.
7. عند التأكد من تشابه جميع المكونات نضيف الأرز بعد طحنه ويصبح كالطحين.
8. كما نترك الكفتة لترتاح، ثم نبدأ في تشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة السماكة.
9. بعد اكتمال عملية التحمير بجميع الكميات، ضعيها في الزيت واقليها جيدًا وهي جاهزة للتقديم.

لا تتردد في زيارة مقالنا: كيف تصنع كفتة الفحم على الطريقة المصرية

طريقة عمل الكفتة مع الارز ومكعبات البطاطس

مكونات

• كيلو أرز.
• أيضا 1 كيلو لحم أحمر مفروم.
• 1 عبوة شبت أخضر.
• حسنا 1 حفنة من الكزبرة الخضراء.
• 1 حزمة بقدونس أخضر.
• 2 بصل مقطع شرائح.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

مكونات الصلصة

• 2 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 لتر من عصير الطماطم.
• 3 أكواب مرق لحم بقري.
• 2 كوب أرز أبيض.
• ملح.
• فلفل اسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

كيف تستعد

1. نحضر الكفتة أولاً عن طريق نقع الأرز لمدة ربع ساعة تقريبًا بعد غسله بالماء الجاري.
2. نقطع الكزبرة والبقدونس والشبت الأخضر ونقطع البصل والبهارات ونضع جميع المكونات في الكبة ونخفقها جيدًا.
3. كما أضفنا اللحم الأحمر المفروم إلى الخليط وأضفنا بهارات الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون.
4. ضعي خليط الكفتة في طبق وضعي الطبق في الثلاجة حتى تستقر عجينة الكفتة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
5. في هذه الأثناء، تحضر صلصة الكفتة عن طريق تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة وإضافة القليل من الزيت.
6. اقلي البصل حتى يصبح لونه أصفر ذهبي، أضيفي عصير الطماطم إلى البصل واتركي الصلصة حتى الغليان.
7. عندما تغلي الطماطم قليلاً، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
8. تركنا البطاطس في الصلصة على نار متوسطة، وأخذنا عجينة الكفتة من الثلاجة وبدأنا في تشكيلها على شكل أصابع.
9. بعد الانتهاء من تحمير جميع الكفتة، أضيفي الكفتة إلى البطاطس في صلصة الطماطم واتركي الكفتة حتى تغلي.
10. نضيف مرق اللحم إلى الكفتة ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق ونطفئ النار في القدر ونتركها مغطاة حتى تكتمل الكفتة بالنضوج في القدر.
11. نحضر القليل من الأرز الأبيض مع الشعيرية مع القليل من السلطة الخضراء ونغرف الكفتة بالصلصة والبطاطا في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

اقرئي من هنا عن كيفية صنع كفتة فاطمة أبو هاتي

في نهاية المثال نقدم لكم طريقة عمل كفتة الأرز المصري التي يحبها الجميع ويمكن تحضيرها بالمنزل وتقديمها للعائلة على الغداء مع أرز أبيض. وصلصتها، ولضمان نجاح الوصفة، يجب تقطيع جميع مكوناتها ناعماً بواسطة مفرمة كهربائية.